Grignan - Drôme Provençale | AOP Grignan-les-Adhémar
Cépages : Syrah (80%) - Grenache (20%)
Vinification :
Après 5 semaines de macération traditionnelle en cuve béton, nous isolons le marc du jus. Le marc est laissé en cuve une nuit supplémentaire pour qu’il s’affaisse sous son propre poids et libère ainsi son nectar : L’Essencia.
Grâce à cette technique douce, non mécanique, on extrait délicatement les jus les plus difficile à extraire, plus concentrés et plus riches. Voici la quintessence de nos raisins ! ! !
S’en suivra un élevage de 12 mois en barrique de 1 ou 2 vins.
Mets et Vins :
Savoureux avec une belle pièce de bœuf, un pigeon truffé, une daube, un navarin d’agneau, un coq au vin…
Mille et une idées se marieront avec la subtilité de l’Essencia.
Garde :
À déguster dès votre retour à la maison … Ou à garder entre 5 à 10 ans
Dégustation du Vigneron :
Au nez, un bouquet complexe s’offre à nous, légèrement poivré, on perçoit des notes de petits fruits noirs, confiturés. En bouche, une magnifique rondeur se dévoile, suave, riche et volumineuse, la trame puissante se décrit peu à peu. Voici la Quintessence de l’extraction dense et fine à la fois, puissante et élégante, riche et aérienne. La finale réglissée l’emporte. D’une longueur incroyable, voici une cuvée qui mérite ses lettres de noblesses…
Informations complémentaires :
Bouteille 75 cl
Certifié HVE "Haute Valeur Environnementale"
Vendu en carton de 6 bouteilles !
Informations Livraison :
Livraison à domicile
Frais de transport offerts à partir de 60 bouteilles achetées !
